燕麦的营养价值

燕麦的麸皮含丰富维生素B群，有助胎儿发展，孕妇可以多吃。燕麦的维生素E可增加记忆力，叶酸、矿物质及铁质可抗癌、预防贫血并帮助伤口愈合。燕麦纤维含量高，易有饱足感且帮助排便，不但延缓血糖升高速度，减少脂肪堆积，且热量比米饭、面条低，很适合作为减重食物。燕麦含水溶性纤维β聚葡萄糖，可增加胆固醇代谢，很适合高血脂的人。但燕麦属于高纤食物，胀气及对麸质过敏的人不适合吃。